試行錯誤〜前編〜

先日、初おうちパン作りに挑戦した時の模様ですｗ

まずは材料を揃えて

強力粉／全粒粉／ドライイースト／無塩バター／インスタントコーヒー
写真の他に
塩／砂糖／水／粉砂糖

習ったレシピでは
カフェロールパン8個出来るのですが…
早速、変更ですｗ
我が家の電子レンジのターンテーブルにはどう見積もっても4個しか乗りません。
なので、分量をすべて半量で作り始めました。


今思うと4個焼けた後に残りの4個を焼けばよかったのでは？と…ｗ

計量→こね→表面ツルンとまとめる

若干凸凹してますが、まぁ良しとします。
ここまで大方順調です。

こねる作業はなかなか大変ですがこれがまた楽しい♪
先生の手つきを思い出しながらおぼつかないながらもこね上げました。

このあとこたつで1次発酵♪
40度で20分〜35分
のはずが、膨らみが悪かったのでこたつを「強」にしてさらに10分
フィンガーテストをしてみて大丈夫そうだったので1次発酵終了。

生地をガス抜き→4分割に丸める→休ませる→成形していきます。

ここで、習った時の見た目と大分違います。
上のドッグ型から25cmくらいに長くのばした生地を
ねじってからくるくる巻くのですが…
そうすると、直径が大きくなりこのターンテーブルでは
隣のパン同士がくっつくかもしれない。（←くっついてもいいけどｗ）
と、思い直径を小さく高さを出す試みをしてみました。
なので、長さは18cmくらいでねじらずに巻いただけです。

後編につづく・・・