試行錯誤〜おまけ〜

うちにはパンを作る専用の道具がありません。

我が家のヘッポコオーブンではまともなパンが
焼けるかどうか怪しかったので、
道具は揃えませんでした。

なので、代用したものが・・・

☆こね台
こたつの天板にビニールクロスを敷き、
寄れないようにガムテーブでビシッ！と留めました。
こね作業中、多少寄れましたが即席としては使えます。

☆ガス抜き用のめん棒
全然使ってないマッサージ用イボイボローラーがあったので
これは使える！と即採用。（←先生にダメ出しされるかもw）

☆アイシング用のはけ
毛のはけではアイシングを全部吸ってしまいそうだったので…
キッチンの引き出しを探ってみたらいいもの発見♪
群馬名物焼きまんじゅうのみそを塗るときに使う小さなはけ

☆焼き上がりのパンを載せておく網
ザルでOK！

と、こんな感じでとっても素敵なパン作りとなりましたｗ

全部道具を揃えてからの方が気分も気合も入るかもしれませんが…

無いなら無いなりになんとかしようと考える方が好きなので
こんなことになりましたw

でも…
これからもおうちでパンを作ろう！
と思うのでこね台くらいは買ってもいいかも♪

試行錯誤〜後編〜

前編の成形後、再びこたつで2次発酵。

電子レンジのオーブン温度を190度で焼きます。

うぅ〜ん…(-_-)

15分〜17分で焼けるはずが、
見た目にまだ焼けてないみないなので200度に上げてさらに3分。

焼けた！！　かな？ｗ

いい香りがしてるので焼けてるはず！ｗｗ
9割完成\(^o^)/

このあとコーヒーのアイシングでお化粧します。

はい、最後の仕上げのお化粧失敗です(+_+)

アイシング？
コーヒーかけただけのような…

あぁ〜あ、粉砂糖の分量が少なかったようです(ToT)

でも、初おうちパンづくり成功！
ってことで満足です^-^

出来上がりの写真に3つしか写ってないのは
すでに1つ食べてしまったからです。

焼きたて最高！！
ちょっと苦かったけど美味しいパンが焼けました。

完

p.s. 旦那さんに食べられて翌朝には1つも残ってませんでした(;_;)

試行錯誤〜前編〜

先日、初おうちパン作りに挑戦した時の模様ですｗ

まずは材料を揃えて

強力粉／全粒粉／ドライイースト／無塩バター／インスタントコーヒー
写真の他に
塩／砂糖／水／粉砂糖

習ったレシピでは
カフェロールパン8個出来るのですが…
早速、変更ですｗ
我が家の電子レンジのターンテーブルにはどう見積もっても4個しか乗りません。
なので、分量をすべて半量で作り始めました。


今思うと4個焼けた後に残りの4個を焼けばよかったのでは？と…ｗ

計量→こね→表面ツルンとまとめる

若干凸凹してますが、まぁ良しとします。
ここまで大方順調です。

こねる作業はなかなか大変ですがこれがまた楽しい♪
先生の手つきを思い出しながらおぼつかないながらもこね上げました。

このあとこたつで1次発酵♪
40度で20分〜35分
のはずが、膨らみが悪かったのでこたつを「強」にしてさらに10分
フィンガーテストをしてみて大丈夫そうだったので1次発酵終了。

生地をガス抜き→4分割に丸める→休ませる→成形していきます。

ここで、習った時の見た目と大分違います。
上のドッグ型から25cmくらいに長くのばした生地を
ねじってからくるくる巻くのですが…
そうすると、直径が大きくなりこのターンテーブルでは
隣のパン同士がくっつくかもしれない。（←くっついてもいいけどｗ）
と、思い直径を小さく高さを出す試みをしてみました。
なので、長さは18cmくらいでねじらずに巻いただけです。

後編につづく・・・

パン作り

初おうちパン作りに挑戦！

今年1月、初めてパン教室に行き
手作りの楽しさ、焼きたての美味しさを実感したので
うちでも作ってみよう！

と、思ったのも束の間・・・
自宅にある電子レンジのオーブン機能を確認してしょんぼり(-_-)

発酵温度の40度設定が出来ないことに気づき
「あぁ…　パン作れない。。」と諦めてました(;_:)

が、しかし！
先日、こたつでも発酵出来ることを先生に確認したので、
俄然ヤル気が出てきました♪

まぁ初めてのパン作りなのでまともなパンが出来るかどうか怪しいですが、
昨日、ロコが寝てる隙に作ってみました☆

結果・・・


じゃん！！

「パン」が焼けました！

手捏ねパン教室Kenonで習ったカフェロール「パン」が出来ました！！

ちゃんとした「パン」ですよｗ

見栄えがよろしくないのでデコってごまかしてます^^;

習った時の出来栄えとは若干(かな〜り?ｗ)違いますが
ヘッポコオーブン相手に試行錯誤しながら初めて作ったにしては
まぁまぁの出来ではないでしょうか。←ということにしておきます。

うちでも「パン作りが出来る」ことが分かったので
また作ろう♪

試行錯誤の様子は次回につづく・・・

りんごジャム

先月、りんごジャムを作りました♪

今年も紅玉りんごを使いました☆

紅玉りんご2kg

大きめのホーロー鍋に皮も一緒にた〜っぷり！

アクを引きながらグツグツと約30分煮ます。

いい色になってきてとろみがついたらレモン汁を入れて〜
出来上がり☆

大小いろいろな瓶に8つ

一番右のは皮だけｗ
紅茶に入れてアップルティーや
ハーブティーに入れたりして楽しみます♪

今年はかなり甘さ控えめに作りました。（←いっぱい食べたいのでｗ）
いつもならりんごの重量の半分のグラニュー糖を使うのですが、
今回は2kgのりんごに対してグラニュー糖550gです。

なのであまり保存が効きません。
早くカビますｗ

おそらくカビる前に食べてしまいますが…f^-^;

もうすでにかなり食べてますｗ

見てる？

見えてるのかな？

お弁当326、327

急に寒くなってきたので、
ついにホットカーペットを出しました。
こたつは先週から活躍してます^^

・サンドイッチ
（ポテトサラダ、ローストビーフ）
・レタスとコーンのサラダ
・たまごスープ

・あんかけなし天津飯
・鶏肉とほうれん草のあっさり塩炒め
・ピリ辛こんにゃく
・ひじきの煮物

増殖

どんどん増えます♪

伸びすぎたアイビーを切って水に刺して、
数週間置くと根が伸びてくるので鉢に植えます。

エンドレスでチビっ葉が出てきます(^-^)

今日のお弁当325

寒くなってきたのでお弁当UPが早くなってますｗ

・豚肉ともやしのオイスターソス炒め
・シュウマイ
・鶏レバーの赤ワイン煮
・ほうれん草巻き玉子焼き
・昆布の佃煮

☆昆布の佃煮は、
出汁をとったあとの昆布を生姜と山椒の実と一緒に煮ています。
ちょっとお値段お高いですが羅臼昆布をいつも使っています。
肉厚なので昆布の佃煮にも向いていてgood^^b

昨日のお弁当324

・シーフードサンドイッチ
（エビとイカのトマトソース）
・たまごスープ（撮り忘れ…）

食べるときにサンドしました。

このバケットは1本(約40cm)80円！
規格外品の工場直売店で購入しました。
通常だとおそらく250円くらいで販売されてます。
なので、とってもお得です(^-^v

今日のお弁当323

珍しく今日のお弁当ｗ

・鰆の祐庵焼き
・きんぴらごぼう
・シュウマイ
・ひじきの煮物
・じゃがいもと枝豆

☆豆知識
祐庵焼き(幽庵焼き)…
北原祐庵(江戸時代の茶人)が考案し、よく作ったとされ、
その雅号が幽庵であることに由来しています。
（『一流料理長の和食宝典』㈱世界文化社 より）