寒仕込み

今年もお味噌を仕込んでみました。

材料は
大豆、米こうじ、塩

今回も出来上がり重量2kg
500gずつ4パックに分けました。

生の米こうじを富澤商店で買ったのですが
想像していた生の米こうじとは全然違うものでした(-_-)

綿のようにこうじ菌がフワフワと米粒を覆っているかと思っていたのに
乾燥米こうじと見た目はあまり違わない。。。
冷凍で売られているのでそんなものなのかなぁ

ネットで生の米こうじを買おうと探してみたのですが
2kgのお味噌を作るのに必要な量だけ買おうとすると
送料の方が高かったりするので
近くの富澤商店で購入しました。

どんなお味噌が出来るでしょうか^^

次回は冷凍生米こうじではなく
作り立てフワフワの生米こうじを使ってみよう！

☆参考メモ
・大豆500g（煮上がり重量1170g）
・生米こうじ600g
・塩230g

ちなみに去年のお味噌
・大豆500g（煮上がり重量1150g）
・乾燥米こうじ500g
・塩245g
・大豆の煮汁55ml
・種味噌50g