マーマレード

先日、6年ぶりにマーマレードを作りました♪

春はイチゴ
夏はアンズ
秋はリンゴ

毎年、時期になったらこれらのジャムを作ったり作らなかったりしてますが、
マーマーレードが6年ぶりの理由は・・・
ロコが我が家に来てから作っていませんでした。
柑橘類の香りが苦手な猫にとっては部屋中に香りが充満するのは
不快だろうなぁと思って気を遣ってました。
うちは狭いので避難する場所もないので・・・(-_-;;

でも、久しぶりに作りたくなったので、
作り始めから換気扇を回して香り軽減対策！
少しくらいは辛抱してもらえたかなｗ

甘夏みかん4つ（約1.2kg）

綺麗に洗って
皮、実、種に分けます。

皮はわたを削いで薄く刻んでから2,3回水をかえながらもみ洗いします。
刻む作業がかなり大変です（約1時間+_+;）

このあと、苦味をみながら3回茹でこぼしました。

お鍋に入れてグラニュー糖をまぶしてなじませます。

実も綺麗に薄皮と筋を取り除き汁ごと同じお鍋に入れます。
グラニュー糖をまぶし1時間程放置。

刻んだ皮+綺麗にした実+汁=約1kg
グラニュー糖400g

種はガーゼに包みます。
お茶袋があれば便利ですがうちにはないので…f^^

種からはペクチンが出るので捨てません。
とろみ付けになるので一緒に煮ます。

丁寧に灰汁を引きながらグツグツと40分ほど煮たら完成！

ヨーグルトにトッピング♪

久しぶりに作った甘夏みかんマーマレードはやっぱり美味しい〜♡

どのジャムよりもダントツで時間も手間もかかるので
ロコを理由に作らなかっただけかも？？f^^;;