お弁当266

もう5月。。
GWも相変わらず仕事と引きこもり生活♪

・塩豚丼
・きんぴらごぼう
・蒸し野菜（ブロッコリー、にんじん）
・たまごスープ

♪ちょいレシピ♪

☆塩豚…豚もも肉塊、粗塩
豚もも肉塊に肉の3%の粗塩をまんべんなく
まぶしてすり込む
今回は塊肉500gだったので粗塩は15g
キッチンペーパーで包んで保存袋に入れて
冷蔵庫で数日寝かす
3日後くらいからが食べごろです
スライスしてごま油をひいたフライパンで焼く
◎Point
・保存袋に入れる時はできるだけ空気を抜きましょう
(我が家には真空パック機がある^^b)
・寝かせてる間にドリップでキッチンペーパーが
びっちょりしたら新しいキッチンペーパーで包み直しましょう
・塩をすり込んだ外側は内側より少し塩気が強いので
塩抜きしてから使うか、もしくは細切りにして
スープに入れるのもオススメです
・日を増すごとに肉がねっとりしてきて切りづらいです
が、おいしいです